Cocina Vegetariana: Sopa de Tomates

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La sopa de tomate es un plato tradicional, nutritivo, fácil y barato y el comienzo ideal de una comida especialmente en esos días cuando el clima hace propicio una buena sopa.

La sopa de tomate es quizás uno de los platos clásicos de muchas cocinas alrededor del mundo. Su sabor suave y agradable, su alto contenido nutritivo y su llamativo color hacen que se convierta en un plato muy atractivo para los niños.

Además, en los últimos años, el auge de la cocina vegetariana se ha sumado a convertir la nutritiva y tradicional sopa de tomate en un plato que no debe faltar en cualquier recetario.


Ingredientes para dos personas:

  • Tomates – 4 tazas de tomates triturados
  • 1 Cucharada pequeña de azúcar
  • 3 Tazas de agua
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharada de harina de maíz
  • 1 Cucharada de nata fresca o mantequilla
  • ½ Cucharada de pimienta negra


Método de Preparación:

  1. Lavar los tomates. Se pueden utilizar tomates frescos para un sabor más casero o, si no se dispone de mucho tiempo, tomates pelados en lata.
  2. Corte los tomates en pequeños trozos.
  3. Ponga una taza de agua en un cazo y llévelo a ebullición. Añada los tomates y cocínelos durante 5 minutos o hasta que los tomates estén hechos.
  4. Triture el tomate dentro del agua donde los ha cocinado.
  5. Pase los tomates a través de un colador para desechar las semillas y las cáscaras.
  6. Coloque el resto en el mismo cazo y añada otra taza de agua. Llévelo a ebullición.
  7. Añada la harina y remueva continuamente hasta que hierva. Déjelo hervir durante un minuto.
  8. Añada más agua si ve que la mezcla se queda demasiado espesa.
  9. Añada la sal, azúcar y pimienta y hierva la mezcla durante otros dos minutos.
  10. Añada nata, leche, leche de coco (opción más vegetariana) o mantequilla antes de servir.
  11. Si lo desea, puede añadir un huevo hervido en trocitos, picatostes o acompañar la sopa con un poco de pan de ajo.





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